Katalog zboží | Cork Janosa E-shop

ENOLOGIE LAFFORT cena ▲ ▼ datum ▲ ▼ název ▲ ▼

Microcol alpha 1kg

160,00 Kč

Vysoce kvalitní přírodní mikrogranulát bentonitu sodného s vysokou adsorpční kapacitou. Určeno pro stabilizaci bílkovin v moštu (víně) v širokém rozmezí pH.Dávkování 10 - 80 g/hL.

Přípravek na bázi proantokyanidových taninů získaných z hroznů a elagických taninů z dubu. Využívá procesu okamžitého rozpouštění společnosti LAFFORT® (IDP). Pro použití během zrání červeného vína. Po fázi kvašení nebo během zrání se TAN'COR® GRAND CRU používá ke: • Zlepšení a úpravě struktury vína a délky na patře. • Stabilizaci barvy kombinací s volnými antokyany. • Regulování oxidačně-redukčních reakcí. Dávkování: 5 - 30 g/hL.

Quertanin sweet 0,5kg

5 190,00 Kč

Tanin přinášející do vína sladkost, vanilku, plnost.Rychle rozpustné přípravky na bázi elagických taninů z „řezaného dřeva“, extrahovaných z dubového jádra dřeva nebo elagických taninů pocházejících z dubového jádra, pro zrání bílých, růžových a čer-vených vín. • Zlepšuje oxidačně-redukční stabilitu vína během zrání v sudech nebo během mikrooxidace. • V použitých sudech umožnují tyto přípravky vytvořit stejné prostředí jako v sudech nových. • Po přidání se doporučuje provádět normální stáčky až do školení vín nebo přípravy do lahví.Dávkování 5-20g/hl

Quertanin intense 0,5kg

5 670,00 Kč

Tanin přinášející do vína strukturu, intenzitu, pražené tóny.Rychle rozpustné přípravky na bázi elagických taninů z „řezaného dřeva“, extrahovaných z dubového jádra dřeva nebo elagických taninů pocházejících z dubového jádra, pro zrání bílých, růžových a čer-vených vín. • Zlepšuje oxidačně-redukční stabilitu vína během zrání v sudech nebo během mikrooxidace. • V použitých sudech umožnují tyto přípravky vytvořit stejné prostředí jako v sudech nových. • Po přidání se doporučuje provádět normální stáčky až do školení vín nebo přípravy do lahví.Dávkování 3-10g/hl

Quertanin choc 0,5kg

5 680,00 Kč

Tanin přinášející do vína vjem čokolády, pražené kávy.Rychle rozpustné přípravky na bázi elagických taninů z „řezaného dřeva“, extrahovaných z dubového jádra dřeva nebo elagických taninů pocházejících z dubového jádra, pro zrání bílých, růžových a čer-vených vín. • Zlepšuje oxidačně-redukční stabilitu vína během zrání v sudech nebo během mikrooxidace. • V použitých sudech umožnují tyto přípravky vytvořit stejné prostředí jako v sudech nových. • Po přidání se doporučuje provádět normální stáčky až do školení vín nebo přípravy do lahví.Dávkování 5-15g/hl

VR supra elégance 1kg

890,00 Kč

Rychle rozpustný (IDP) elagický a proantokyanidový taninový přípravek. TANIN VR SUPRA® ELÉGANCE byl vytvořen tak, aby omezoval projev svíravosti při přidávání taninu během kvašení. Umožňuje přesnější řízení extrakce a macerace, zejména u nejjemnějších odrůd révy (jako je Pinot Noir) nebo při výrobě červených vín v ovocnějším nebo lehčím stylu. Používá se za stejných podmínek jako TANIN VR SUPRA®. Dávkování: 10 - 80 g/hL.

VR color 1kg

1 740,00 Kč

Okamžitě rozpustný (IDP) katechický tanin. Speciálně vytvořený pro stabilizaci barvy vína. TANIN VR COLOR® je nesvíravý tanin, který lze integrovat do všech profilů barvy vína. TANIN VR COLOR® se používá ke zlepšení poměru aktivního taninu/anthokyanu v těchto případech: • Hrozny sklizené při suboptimální fenolické zralosti. • Hroznové odrůdy s přirozeně špatným poměrem taninu/antokyaninu. • Odrůdy, které mají problémy s barevným projevem (extrakce/stabilizace). Dávkování: 10 - 80 g/hL.

Galalcool 1kg

1 290,00 Kč

Práškový galický taninový přípravek, který se používá pro bílý a růžový mošt. TANIN GALALCOOL® je vysoce vyčištěný taninový extrakt z kaštanu, s fyzikálně-chemickými vlastnostmi, které jsou přizpůsobeny k výrobě bílého a růžového moštu. • Inhibuje přírodní oxidační enzymy (lakázu, polyfenol oxidázy), účinnější než SO2. • Sráží některé nestabilní proteiny, stejně jako bentonit, ale bez ztráty aroma. • Zlepšuje čirost vína. Dávkování: 5 - 20 g/hL.

Bi-activ 1kg

650,00 Kč

Směs faktorů přežití, které se použijí, když fermentace zpomalí nebo zastaví. Neobsahuje DAP (buněčné stěny kvasinek, inaktivované kvasinky, inertní podpůrné prvky).

Phosphate d´amonium (DAP) 1kg

300,00 Kč

Minerální výživa kvasinek, růstový faktor kvasinek během alkoholové fermentace • Používá se v případě nedostatku živin v moštu. • 10 g/hL poskytuje asi 21 mg/L asimilovatelného dusíku. Dávkování: 20 - 50 g/hL v závislosti na požadavcích na dusík. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Thiazote ph 1kg

450,00 Kč

Aktivátor alkoholové fermentace (diammonium fosfát a thiamin). Vhodné pro organické vinařství podle nařízení Komise (ES) č. 889/2008. 10 g / h THIAZOTE® PH obsahuje 21 mg/L asimilovatelného dusíku.

Superstart spark 1kg

1 140,00 Kč

Kvasinkový rehydratační přípravek přizpůsobený podmínkám šumivého vína (patent FR2736651). • Zvyšuje životaschopnost a metabolismus kvasinek nutných pro „vytváření pěny“. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Superstart rouge 1kg

1 080,00 Kč

SUPERSTART® ROUGE jsou kvasinkové živiny pro rehydrataci aktivních suchých vinných kvasinek pro červená vína. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Superstart blanc 1kg

1 130,00 Kč

SUPERSTART® BLANC jsou kvasinkové živiny pro rehydrataci aktivních suchých vinných kvasinek pro bílá vína. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Nutristart org 1kg

1 250,00 Kč

100% organická výživa z inaktivovaných kvasinek (autolyzáty kvasinek), bohaté na aminokyseliny, vitamíny (thiamin, niacin, kyselina pantothenová, kyselina listová…), minerály a mikroživiny (hořčík, mangan, zinek, železo...) Podporující množení buněk. • Zajišťuje pravidelné a úplné alkoholové kvašení v případě mírných až středně závažných nutričních nedostatků. • Omezuje tvorbu nežádoucích sloučenin (kombinující sloučeniny, negativní sloučeniny síry jako H2S, SO2 atd). • Organická výživa umožňuje výrobu více aromatických vín. • V případě velkých nedostatků dusíku a/nebo vín s vysokým potenciálem alkoholu použijte NUTRISTART® ORG s doplňkovým zdrojem dusíku, abyste zajistili lepší výživovou rovnováhu pro kvasinky. • 10 g/hL NUTRISTART® ORG je ekvivalent 10 mg/L asimilovatelného dusíku. OMRI: produkt uvedený v seznamu pro výrobu NOP (National Organic Program). Dávkování: 30 - 60 g/hL podle potřeby množství dusíku. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Nutristart 1kg

670,00 Kč

Všestranný aktivátor kvasinek kombinující faktory růstu a přežití a podporující množení kvasinek (inaktivované kvasinky, autolyzáty kvasinek, fosforečnan amonný a thiamin). • Formulace optimalizovaná v roce 2016 pro zvýšení bohatosti organického dusíku v přípravku NUTRISTART® pro vyvážený přísun živin. • Používá se v případě nedostatku živin v moštu. • 10 g/hL poskytuje asi 15 mg/L asimilovatelného dusíku. Dávkování: 20 - 60 g/hL v závislosti na požadavcích na dusík. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Lactoenos B7 direct 25hl

3 320,00 Kč

Přímé očkovací bakterie pro všechny druhy vín. • Kmen, který spolehlivě působí v širokém rozmezí pH, alkoholu, SO2, teploty a taninové struktury v červených, bílých a růžových vínech. • Přímý proces umožňuje inokulaci LACTOENOS B7® DIRECT přímo do vína. • S dobře řízenou MLF lze zachovat ovocnost vína (nízké TK, žádné biogenní aminy nebo diacetyl) a rychlost kombinace ve víně (ethanol a jiné molekuly kombinující SO2) lze minimalizovat, aby se dosáhlo zvýšení aktivního SO2. • LACTOENOS® B7 DIRECT je zvláště vhodný pro společnou inokulaci moštu s pH> 3,4 (během prvních několika dnů AF může pH klesnout na 0,20 jednotky). Dávkování: viz balení.

Lactoenos B7 direct 2,5hl

620,00 Kč

Lafazym thiols 250g

1 640,00 Kč

Specifické pro odhalování aromat v odrůdách révy s obsahem vonných thiolů. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů se sekundárními aktivitami. • Působí v synergii s kvasinkami, aby vyprodukovaly vonné thioly. • Lze použít na šťávu a přidávat až do první třetiny alkoholového kvašení, aby se zvýšil aromatický potenciál vín. Dávka: 3 - 6 g/hL.

Lafazym press 100g

670,00 Kč

Specifické pro lisování bílé sklizně a červených hroznů pro výrobu růžového a šumivého vína, k optimalizaci objemů kvalitní šťávy. • Čištěný mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů bohatých na sekundární aktivity. • Očištěno od CE; nízká PME, aby se zachovala aromatická jemnost. • Vylepšuje samotok a výtěžek z prvního lisování (bílý a rosé mošt). Dávkování: 2 - 5 g/100 kg hroznů.

Lafazym extract 250g

1 810,00 Kč

Navrženo pro předfermentační kontakt se slupkou při nízkých teplotách. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů se sekundárními aktivitami. • Vyčištěno z CE za účelem zachování aromatické jemnosti vína. • Pomáhá zkrátit dobu macerace. • Zvyšuje odrůdové vůně a extrakci prekurzorů, zvyšuje aromatické potenciály moštu. • Zvyšuje výtěžnost samotoku a čirost šťáv. Dávkování: 2 - 3 g/100 kg hroznů.

Lafazym CL 100g

695,00 Kč

Navrženo pro odkalení moštů maximalizující potenciál hroznů s ohledem na terroir moštu pro výrobu kvalitních bílých vín. • Přípravek pektolytických enzymů bohatých na sekundární aktivity. • Vyčištěno od CE za účelem zachování aromatické jemnosti vína. • Zlepšuje usazování a zhutňování kalů. • Zvyšuje objem čiré šťávy. Dávkování: 0,5 - 2 g/hL.

Lafazym arom 100g

1 015,00 Kč

Specifické pro aromatická vína vyrobená z odrůd révy jako je Muškát, Ryzlink, Tramín červený, Chenin, atd. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických a ß-glukosidázových enzymů. • Zvyšuje aromatickou intenzitu vín vyrobených z odrůd révy s prekursory ve formě glykosylovaného terpenu a norisoprenoidu. Dávka: 2 - 4 g/hL.

Lafase XL clarification 1,16kg (tekutý)

3 000,00 Kč

Navrženo pro lepší odkalení hroznového moštu a vín. • Tekuté pektolytické enzymy se sekundárními aktivitami. • Dobře přizpůsobené pro rychlou depektinizaci před flotací. • Umožňuje projasnění moštu při tepelném ošetření nebo bleskovém záhřevu. • Zvláště vhodný pro pro statické a dynamické čiření. Dávkování: 1 - 3 mL/hL.

Cork Janosa
výroba korkových zátek

ENOLOGIE LAFFORT