Katalog zboží | Cork Janosa E-shop

ENOLOGIE LAFFORT cena ▲ ▼ datum ▲ ▼ název ▲ ▼

Bi-activ 1kg

650,00 Kč

Směs faktorů přežití, které se použijí, když fermentace zpomalí nebo zastaví. Neobsahuje DAP (buněčné stěny kvasinek, inaktivované kvasinky, inertní podpůrné prvky).

Minerální výživa kvasinek, růstový faktor kvasinek během alkoholové fermentace • Používá se v případě nedostatku živin v moštu. • 10 g/hL poskytuje asi 21 mg/L asimilovatelného dusíku. Dávkování: 20 - 50 g/hL v závislosti na požadavcích na dusík. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Thiazote ph 1kg

450,00 Kč

Aktivátor alkoholové fermentace (diammonium fosfát a thiamin). Vhodné pro organické vinařství podle nařízení Komise (ES) č. 889/2008. 10 g / h THIAZOTE® PH obsahuje 21 mg/L asimilovatelného dusíku.

Superstart spark 1kg

1 140,00 Kč

Kvasinkový rehydratační přípravek přizpůsobený podmínkám šumivého vína (patent FR2736651). • Zvyšuje životaschopnost a metabolismus kvasinek nutných pro „vytváření pěny“. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Superstart rouge 1kg

1 080,00 Kč

SUPERSTART® ROUGE jsou kvasinkové živiny pro rehydrataci aktivních suchých vinných kvasinek pro červená vína. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Superstart blanc 1kg

1 130,00 Kč

SUPERSTART® BLANC jsou kvasinkové živiny pro rehydrataci aktivních suchých vinných kvasinek pro bílá vína. Použití zajišťuje optimální aromatický výkon a zdravé a úplné kvašení (obsahuje inaktivované kvasinky, autolyzáty). Patent FR 2736651. • Používají se během hydratace kvasinek a poskytují základní prvky kvasinkové membrány (mastné kyseliny s dlouhým řetězcem a ergosterol) k zajištění propustnosti membrány, zajišťují odolnost k alkoholu a vysokou účinnost transportérů cukru a živin až do poslední generace kvasinek. • Výrazně snižují výrobu TK a H2S. • Podporují nástup MLF (kvasinky produkují méně sloučenin inhibujících malolaktické bakterie v důsledku méně stresující fermentace primárních buněk). • Ve šťávě a moštu s nedostatkem dusíku je třeba nezbytná další dodávka amonných solí nebo organického dusíku (tj. NUTRISTART® AROM nebo NUTRISTART®). • Používají se v případě alkoholu s vysokým potenciálem, bílého moštu s nízkým zákalem, nízké teploty kvašení nebo kultur pro opětovné rozkvašení kvasinek. • Přidávají se do rehydratačního roztoku. Dávkování: 20 - 30 g/hL (zvýšení dávky pro šťávu a mošt s vysokým potenciálem alkoholu). OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Nutristart org 1kg

1 250,00 Kč

100% organická výživa z inaktivovaných kvasinek (autolyzáty kvasinek), bohaté na aminokyseliny, vitamíny (thiamin, niacin, kyselina pantothenová, kyselina listová…), minerály a mikroživiny (hořčík, mangan, zinek, železo...) Podporující množení buněk. • Zajišťuje pravidelné a úplné alkoholové kvašení v případě mírných až středně závažných nutričních nedostatků. • Omezuje tvorbu nežádoucích sloučenin (kombinující sloučeniny, negativní sloučeniny síry jako H2S, SO2 atd). • Organická výživa umožňuje výrobu více aromatických vín. • V případě velkých nedostatků dusíku a/nebo vín s vysokým potenciálem alkoholu použijte NUTRISTART® ORG s doplňkovým zdrojem dusíku, abyste zajistili lepší výživovou rovnováhu pro kvasinky. • 10 g/hL NUTRISTART® ORG je ekvivalent 10 mg/L asimilovatelného dusíku. OMRI: produkt uvedený v seznamu pro výrobu NOP (National Organic Program). Dávkování: 30 - 60 g/hL podle potřeby množství dusíku. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Nutristart 1kg

670,00 Kč

Všestranný aktivátor kvasinek kombinující faktory růstu a přežití a podporující množení kvasinek (inaktivované kvasinky, autolyzáty kvasinek, fosforečnan amonný a thiamin). • Formulace optimalizovaná v roce 2016 pro zvýšení bohatosti organického dusíku v přípravku NUTRISTART® pro vyvážený přísun živin. • Používá se v případě nedostatku živin v moštu. • 10 g/hL poskytuje asi 15 mg/L asimilovatelného dusíku. Dávkování: 20 - 60 g/hL v závislosti na požadavcích na dusík. Doplní se do nádrže najednou nebo postupně během první třetiny alkoholového kvašení.

Lactoenos B7 direct 25hl

3 320,00 Kč

Přímé očkovací bakterie pro všechny druhy vín. • Kmen, který spolehlivě působí v širokém rozmezí pH, alkoholu, SO2, teploty a taninové struktury v červených, bílých a růžových vínech. • Přímý proces umožňuje inokulaci LACTOENOS B7® DIRECT přímo do vína. • S dobře řízenou MLF lze zachovat ovocnost vína (nízké TK, žádné biogenní aminy nebo diacetyl) a rychlost kombinace ve víně (ethanol a jiné molekuly kombinující SO2) lze minimalizovat, aby se dosáhlo zvýšení aktivního SO2. • LACTOENOS® B7 DIRECT je zvláště vhodný pro společnou inokulaci moštu s pH> 3,4 (během prvních několika dnů AF může pH klesnout na 0,20 jednotky). Dávkování: viz balení.

Lactoenos B7 direct 2,5hl

620,00 Kč

Lafazym thiols 250g

1 640,00 Kč

Specifické pro odhalování aromat v odrůdách révy s obsahem vonných thiolů. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů se sekundárními aktivitami. • Působí v synergii s kvasinkami, aby vyprodukovaly vonné thioly. • Lze použít na šťávu a přidávat až do první třetiny alkoholového kvašení, aby se zvýšil aromatický potenciál vín. Dávka: 3 - 6 g/hL.

Lafazym press 100g

670,00 Kč

Specifické pro lisování bílé sklizně a červených hroznů pro výrobu růžového a šumivého vína, k optimalizaci objemů kvalitní šťávy. • Čištěný mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů bohatých na sekundární aktivity. • Očištěno od CE; nízká PME, aby se zachovala aromatická jemnost. • Vylepšuje samotok a výtěžek z prvního lisování (bílý a rosé mošt). Dávkování: 2 - 5 g/100 kg hroznů.

Lafazym extract 250g

1 810,00 Kč

Navrženo pro předfermentační kontakt se slupkou při nízkých teplotách. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů se sekundárními aktivitami. • Vyčištěno z CE za účelem zachování aromatické jemnosti vína. • Pomáhá zkrátit dobu macerace. • Zvyšuje odrůdové vůně a extrakci prekurzorů, zvyšuje aromatické potenciály moštu. • Zvyšuje výtěžnost samotoku a čirost šťáv. Dávkování: 2 - 3 g/100 kg hroznů.

Lafazym CL 100g

695,00 Kč

Navrženo pro odkalení moštů maximalizující potenciál hroznů s ohledem na terroir moštu pro výrobu kvalitních bílých vín. • Přípravek pektolytických enzymů bohatých na sekundární aktivity. • Vyčištěno od CE za účelem zachování aromatické jemnosti vína. • Zlepšuje usazování a zhutňování kalů. • Zvyšuje objem čiré šťávy. Dávkování: 0,5 - 2 g/hL.

Lafazym arom 100g

1 015,00 Kč

Specifické pro aromatická vína vyrobená z odrůd révy jako je Muškát, Ryzlink, Tramín červený, Chenin, atd. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických a ß-glukosidázových enzymů. • Zvyšuje aromatickou intenzitu vín vyrobených z odrůd révy s prekursory ve formě glykosylovaného terpenu a norisoprenoidu. Dávka: 2 - 4 g/hL.

Lafase XL clarification 1,16kg (tekutý)

3 000,00 Kč

Navrženo pro lepší odkalení hroznového moštu a vín. • Tekuté pektolytické enzymy se sekundárními aktivitami. • Dobře přizpůsobené pro rychlou depektinizaci před flotací. • Umožňuje projasnění moštu při tepelném ošetření nebo bleskovém záhřevu. • Zvláště vhodný pro pro statické a dynamické čiření. Dávkování: 1 - 3 mL/hL.

Extralyse 250g

1 430,00 Kč

Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů bohatých na ß- (1-3; 1-6) glukanázu. • Zvyšuje jiskrnost a filtrovatelnost vín. • Mikrogranulovaný přípravek pektolytických enzymů se sekundárními účinky. • Urychluje všechny biologické mechanismy spojené se zráním rmutu, zejména s autolýzou kvasinek. • Zlepšuje vyčiření a filtrovatelnost, zejména u vín z hroznů zasažených botrytidou. • Podporuje hydrolýzu dlouhých řetězců koloidů, které způsobují ucpání filtru.

Powerlees rouge 1kg

2 950,00 Kč

Speciální přípravek obsahující inaktivované kvasinky a ß-glukanázy, určený pro čiření/zjemnění vín. Vyvinutý u LAFFORT®, POWERLEES® ROUGE, poskytuje složky kvasinek, které pomáhají zjemňovat vína během kvašení a zrání. • Enzymatický účinek urychluje organoleptické školení. • Extrakce složek s vysokým senzorickým potenciálem (sapidové peptidy z proteinu Hsp12): ß-glukanáza pomáhá k rychlé extrakci peptidů přítomných v buněčných stěnách inaktivovaných kvasinek a z fragmentů autolýzy kvasinek. • Přispívá ke stabilizaci vína pomocí čiření a difuze fragmentů manoproteinu z kvasinek. • Umožňuje vinaři vytvořit jemný kal ve víně po fermentaci. • Speciálně přizpůsobeno rychle-obchodovaným vínům. Dávkování: 15 - 40 g/hL.

Manofeel 1,08Kg

3 040,00 Kč

• Čistý produkt, 100% mannoproteiny. • Přírodní složka přítomná ve víně. • Respektuje svěžest a ovoce ve víně. • 100% rozpustný s okamžitým účinkem. • Podporuje vinnou (krystalickou) stabilitu vína. • Podílí se na stabilizaci barviva. • Vynikající filtrovatelnost; MANNOFEEL® nemění filtrovatelnost vína. Dávkování: 25 - 150 mL/hL.

Oenolees MP 1kg

4 480,00 Kč

OENOLEES® MP Extrakt z buněčných stěn kvasinek (manoproteinů) bohatý na sapidový peptid (patent EP 1850682) a polysacharidy. • Přispívá ke zvýšení pocitu sladkosti u vín (červených a bílých). • Umožňuje lepší vyvážení kyselosti. • Lze použít těsně před lahvováním. Dávkování: 10 - 30 g/hL.

Oenolees 1kg

1 450,00 Kč

OENOLEES® Speciální přípravek na založený na buněčných stěnách kvasinek a inaktivovaných kvasinkách s vysokým obsahem chuťově preferovaných peptidů (patent č. EP 1850682). OENOLEES®, výsledek výzkumu vlastností kvasinkových kalů a jejich významu ve víně, přispívá ke zlepšení organoleptické kvality vína: • Snížení agresivních pocitů: Buněčné schránky mají přečiřovací schopnosti, které podporují odstranění určitých polyfenolů odpovědných za hořkost a astringenci. • Zvyšuje sladké vjemy: OENOLEES® má vysoký obsah specifické peptidové frakce, která se během autolýzy přirozeně uvolňuje kvasinkami a má nízký práh vnímání (pouze 16 mg/L ve srovnání s 3 g/L pro sacharózu). Dávkování: 20 - 40 g/hL. OMRI: Povoleno pro použití v ekologickém vinařství.

Fresharom 1kg

1 400,00 Kč

FRESHAROM® Speciální přípravek s inaktivovanými kvasinkami se silnou redukční schopností. • FRESHAROM®, bohatý na redukční metabolity, má mnohem větší antioxidační potenciál než SO2 nebo kyselina askorbová. Podporuje asimilaci prekurzorů glutathionu (cysteinu, N-acetylcysteinu ...) kvasinkami během AF, a zvyšuje tak syntézu tohoto tripeptidu. • Účinně chrání aromatický potenciál vína a výrazně zpomaluje výskyt oxidovaných příchutí / pro více aromatická vína s lepším potenciálem pro zrání. • Inhibuje mechanismy hnědnutí vína. Dávkování: 20 - 30 g/hL.

Zymaflore F83 0,5kg

930,00 Kč

ZYMAFLORE® F83 Kvasinka pro jemná a ovocná červená vína. Modrý Portugal, Dornfelder. • Kmen izolovaný v Toskánsku z Sangiovese. • Vysoká produkce aroma červeného ovoce. • Respektuje typičnost středomořských odrůd révy. Dávkování: 15 - 30 g/hL.

Zymaflore F15 0,5kg